簡孝文醫師 醫聊網

簡孝文醫師 撰文

2023年08月20日

豆漿營養豐富，而且是很美味的飲品。

但是一直有「謠傳」，指稱痛風患者不能吃豆類和豆製品，說它們算是這類病人的「違禁品」，吃了之後會增高尿酸，很容易誘發痛風發作。

這說法到底是真是假？

其實這不是謠傳，因為古早古早以前醫界的確認為痛風患者不適合吃豆類，後來經過美國、英國、北愛爾蘭、香港、上海各地的科學家持續研究，證實豆類、豆製品、菇類都不會促使痛風急性發作，才洗刷了這些食物的冤屈。

台灣的醫學會隨即跟進，在2013年版的「台灣痛風與高尿酸血症診治指引」修正，特別註明豆類及菇類都不會提高血液中的尿酸。

因此，痛風病友可以享受適量的豆類及香菇。

台灣也有做了本土的調查，針對痛風急性發作的患者，詢問他們在發作之前吃了什麼高普林的食物？公布於2016年版本的「台灣痛風與高尿酸血症診治指引」，結果發現3成是喝了啤酒，1成是吃海鮮，近1成吃到動物的內臟。

這值得痛風病人警惕，反而應該節制酒類、海鮮、內臟這3類的飲食。

此外，還有5成的急性發作呢？到底是吃了什麼？

報告顯示這5成的飲食很正常，沒有喝酒，也沒有大魚大肉。

那為什麼他們會發作？

這成果告訴我們，痛風患者要認清自己的體質，如果血中尿酸偏高，就算有節制飲食，也還是可能常常關節痛，所以必須長期將血中尿酸到5.0-6.0 mg/dl以下，才能避免急性發作。

痛風病友可以適量吃豆類及香茹，盡量避免酗酒和大魚大肉，不要太胖，逐漸減到理想體重的範圍，假如做了這些還是沒辦法達標，那就要規則服用降尿酸的藥物。