簡孝文醫師 醫聊網

簡孝文醫師 撰文

2025年06月08日

西方醫學敍述的pancreas，中文譯名是「胰臟」，是個重要的器官，這個臟器橫跨於人體腹腔的上方，結構上分為頭、身、尾三部份。

為什麼稱此器官為「胰臟」？

傳統中醫所稱的「五臟」是心、肺、肝、脾、腎，而「六腑」指的是胃、膽、小腸、大腸、膀胱、三焦，因此「五臟六腑」裡並沒有「胰」。

在中國古代典籍可以查得到「胰」這個字？

此字最早出現在南北朝，西元543年出版的《玉篇》，解釋「胰」為「夾脊肉」

什麼是「夾脊肉」？指的是背部脊椎骨兩旁的肉。

之後，這個字的含義似乎分為兩派。

如果是聲韻字典之類的書籍，舉凡遼代的《龍龕手鏡》，宋代的《廣韻》、《集韻》、《類篇》，金代的《四聲篇海》，明代的《字𢑥》、《洪武正韻》，清代的《正字通》、《康熙字典》，都有收錄「胰」這個字，其中有兩本還是當朝皇帝下詔編輯的，這些書清一色都說是「夾脊肉」。

然而，假如是生活醫藥方面的出版品，包括唐代的《外臺秘要》，元代的《居家必用事類全集》，明代的《本草綱目》，清代的《醫旨緒餘》、《本草求真》，皆用「豬胰」一詞，將「胰」視為豬的內臟，用途多元，可以當藥方，也可以用來養顏美白。

像明朝的李時珍醫師就這麼敘述「胰」：

一名腎脂，生兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉，乃人物之命門三焦發原處也。

他也用「豬胰」來當處方：

豬胰酒。治痢久不瘥，此是脾氣不足，暴冷入脾，舌上生瘡，飲食無味，或食下還吐，小腹雷鳴，時時心悶⋯。

爬梳上列的文獻資料，可知中國古代早就有「胰」這個字，只是原先的意義有二，一是夾脊肉，二是豬的臟器。

在歷史的長河中，「胰」的字義是如何轉變呢？

如果讀者有興趣，靜待下回分解。